受講生の声 | 日本寿司リーディングアカデミー

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Cooking tools and foods required
for the course

受講のために必要な
調理器具・食材

調理器具・道具

  • ・出刃包丁、柳包丁
  • ・刃物の専用ケース（皮ケース等）
  • ・まな板
  • ・砥石（荒砥、中砥、仕上げ砥石）
  • ・うろこ引き（うろこ取り）
  • ・目釘
  • ・骨抜き
  • ・貝むき（ホタテヘラ）
  • ・貝むき（オイスターナイフ）
  • ・飯台
  • ・しゃもじ
  • ・おひつ
  • ・釜（炊飯器可）
  • ・巻きす（目の細かいもの）
  • ・バット
  • ・ふきん、さらし
  • ・ラップ
  • ・クッキングペーパー
  • ・白衣（帽子付き、坊主なら不要）
  • ・靴（すべりにくいもの）

食材・調味料

  • ・お米
  • ・お酢
  • ・塩
  • ・しょうゆ
  • ・昆布（白板昆布、真昆布、龍皮昆布）
  • ・かつおぶし
  • ・お酒
  • ・みりん
  • ・砂糖
  • ・のり
  • ・食紅
  • ・大根
  • ・ねぎ
  • ・しょうが
  • ・わさび

※受講のために必要な食材・調味料については受講用サイトに詳細が記載されております。

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