最新情報を発信中！
決まった曜日を固定せず、
あなたのご予定に合わせて
受講スケジュールを作成できます!
実店舗研修とオンラインを
組み合わせて、さらに自由度が高く
効果的な学びが得られます!
特定の魚種だけ選択したり
道具の要不要も選択可。
ピンポイントで無駄なく学べる!
専門知識を有するスタッフが
あなたのライフスタイルに合わせた
学び方を提案します!
仕事でスケジュール調整が難しいが、空き時間を活用して学びたい！自分の予定に合わせて無理なく学びたい！簡単なことはすでにマスターしていて、特定の魚だけを学びたい！
お忙しい方、決まった曜日に時間が取れない方、道具はある程度揃っていて必要ない、
簡単なことはすでにマスターしていて、特定の魚だけを学びたい、
そんな方のニーズにお応えし目標にあったカリキュラムを自由に選択。
レベルに合わせて学習内容をカスタマイズできます！
受講生のスケジュール、ニーズに合わせて、コースを設定します。
魚の配達日、店舗研修日程など自由に設定できます。
学びたい魚種を選んだり、個別のニーズに応じて、カスタマイズします。
専任のコンサルタントが付き、個別対応します。
店舗研修をご希望する方は個別指導となります。
詳細につきましては、直接お問合せください。
寿司を学びたいけど日々の仕事や予定で忙しい！決まった時間に通うことが難しい！特定の魚のさばき方を知りたい！など自分のスケジュールやスキルに合わせて授業内容を自由に選択することが可能です。
一人ひとりに合わせた個別プランで学べます！
日本寿司リーディングアカデミーが開発した『仮想個別指導メソッド®️』により限りなく個別指導に近い環境で全国どこでもオンラインで寿司の技術が学べます。希望によっては、直接職人から学びたい！と言う方のために、実店舗での個別指導も追加でご用意しております。
あなたの生活スタイルや目標にあったプランを作成するために経験豊富なカウンセラーに個別にご相談いただけます。より自分にあったコースを自由につくることができるため、人気のコースとなっております。
まずは、無料カウンセリングを予約して気軽に相談してみよう！
| コース名 | 期間 | 学費 | コースの特徴・メリット |
| 職人養成コース | 3ヶ月 | 880,000円（税込） | 週5日オンライン学習+週末は有名店で実習を行い、現役の寿司職人より直接指導を受けることができます。少人数制なのでマンツーマンで個別指導を受けているような環境で学ぶことができます。 |
| 寿司マスターコース | 3ヶ月/6ヶ月 | 440,000円（税込） | 全国どこからでも受講可能なオンライン学習で授業を受けることができます。 大人の趣味・スキルUPとしてお寿司について学びたい、魚をさばいてお寿司を握ってみたい、という方におすすめです。 |
| カスタマイズコース | 個別に設定 | カウンセリング時に案内 | 個々の学習ニーズに合わせたカスタマイズプランです。専門のカウンセラーと一緒にあなたの目標やスケジュールに最適なカリキュラムを作成します。 あなたの都合に合わせて柔軟にスケジュールプランを決めることができるので、すべての方におすすめです。特に仕事でスケジュール調整が難しい方や特定の魚だけを学びたい！など空き時間を活用してお寿司を学ぶことができます！ |
日本寿司リーディングアカデミーが開発した『仮想個別指導メソッド®️』により限りなく個別指導に近い環境で寿司の技術が学べます。
当アカデミーでは、日本最高峰の寿司職人からマンツーマンで教わるのと同じ環境を再現するために
独自のオンライン授業によるカリキュラムを考案しました。まるで、日本最高峰の職人がつきっきりで、一から手取り足取り教える環境です。
これは実はリアルではなく、オンラインだからこそ実現しました。
※仮想個別指導メソッド®️は日本寿司リーディングアカデミーの商標登録です。
（※1）返信は日曜日を除き24時間以内
（※2）週に2本まで。1動画5分以内に限る
仮想個別指導メソッド®️の特徴1
例えば、鯵をおろす授業では、まず準備段階として濡れ布巾を用意する重要性を先生が説明します。
それから、魚に対する立ち位置、魚の置く向きや位置を説明 し、実演して見せます。
その実演を見てから生徒さんにも同じ事をしてもらいます。映像は 常に先生と生徒さんの映像が交互 に流れます。
大事なポイントを押さえながら作業を進めるので、簡単に魚がさばけてしまいます。
仮想個別指導メソッド®️の特徴2
マイクロソフトのホロレンズ、AR（拡張現実）ゴーグルを活用
することにより、まるで自分が『すし匠齋藤』の齋藤氏本人となり、
実際に魚を捌く様子が目の前で展開されます。
切った魚を好きな角度から魚を眺めることが出来るので、自分の目の前の魚とその映像の魚を同期させて、齋藤氏の包丁捌きに合わせ、ご自身の包丁を動かしながら魚を捌くとで一流料理人の技を体感することができます。
※拡張現実ゴーグルを活用した映像授業はオプションとなります。
仮想個別指導メソッド®️の特徴3
パーソナルトレーナーがみなさんのやる気を維持させ、授業の疑問点を
解決します。
・ 週１回オンライン面談
・公式LINEおよびメールにてフォロー
※日曜日を除き、12時間以内に返信
自分のペースで受講できるから、これまでの継続率100%！
コース終了後は、ご要望により就職先斡旋、事業計画の作成をお手伝い。
仕入れ先等、さまざまなご要望にお応えします。
お寿司を習いたくても道具がない！という方も心配いりません。プロも使用する道具一式をこちらで準備いたします。
道具は自分で持っているという方はご自分の道具をご使用いただけます！
当アカデミーが監修した寿司に関するあらゆる情報を網羅し、豊富な図解をもとに解説した オールカラー・豪華テキストの教材 をご用意しています。一般の目にはつかない学会で発表された英語による学術論文等を独自に整理し、科学的にも裏打ちされたまだ活用されていない 最新かつ世界最高レベルの情報 を提供しています。職人ですら知らないような貴重な情報が満載です。
実際におろしたい魚は自由に選択いただけます。個別のスケジュールに合わせてクール便にてご自宅まで届けられます。
扱っている魚介類の種類は30種類以上。動画を見ながら季節のお魚を捌いて、お寿司を握ります。
捌くことができる魚介類（一例）
※季節により若干お魚の種類が変わります
料理カリキュラム（一例）
※季節により習うお料理が変わります
※カスタマイズコース 希望受講者のみ
『鮨 佐がわ』、『江戸前鮓 すし通』を始め、予約の取れない人気寿司屋で実技研修。
店舗研修をご希望する方は個別指導となります。
実店舗研修による
リアルな実習環境
第一回目の実店舗での研修から、その店舗の寿司職人や生徒さんに対して、実践さながらに握り寿司を作っていただきます。
実際の寿司カウンターでお料理を提供するという経験を早い段階から持つことにより、自分がカウンターに立った姿を想像し、それを想定した形での学習となり、それまで現実感のなかった学習が地に着いたものへと変化します。
店舗の定休日、営業時間外の空き時間を利用することで、有名寿司店での研修が可能になりました。
予約の取れないことで有名な『すし匠 齋藤』、セレブ御用達の会員制『鮨 佐がわ』、
熟成寿司の元祖『江戸前鮓 すし通』などの有名店にて研修が受けらます。
その他、ミシュラン星付き店を始め、有名寿司店との提携も進んでおり、順次、ご紹介いたします。
『鮨 佐がわ』
東京都港区六本木4-2-35
ボルト六本木デュアルズB1F
『江戸前鮓 すし通』
東京都港区西麻布3-1-15RFビルB1F
経験豊富なカウンセラーとの無料カウンセリングを予約します。
一人ひとりに合わせたプランを作成するために、お気軽にご相談ください！
あなたの学習目標やニーズを明確にします！
寿司を学ぶにあたりどこまで学びたいか、将来どういった形で寿司を活かしたいかなど
細かくご相談いただければ、より充実したカリキュラムをご提案できます。
ご相談いただきました内容に合わせて、あなたに最適なカリキュラムを作成し、ご提案いたします。
カリキュラムの内容や期間によって料金が異なるため、この時に料金もご案内いたします。
カリキュラムに合わせて学習を開始いたします。
短期集中レッスン、オンラインレッスンの活用、個別指導など
定期的なサポートを受けながらご受講いただけます。
本田直之 様
シティバンクなどの外資系企業を経験。
バックスグループの経営に参画し、常務取締役としてJASDAQ上場に導く。
現在、投資育成事業コンサルティング業を行うレバレッジコンサルティング株式会社の代表取締役CEO。
著書ではレバレッジシリーズをはじめ、74冊を刊行し、累計300万部を突破。
韓国・台湾・香港・中国・タイ・ベトナムで翻訳版も発売。
日本のみならず、世界中の屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極める日本を代表するグルメ、foodie。
STORY
元々料理が全くできなくて、包丁も果物を切るくらいの状態からスタートしました。50歳くらいまでに料理を作れるようになりたかったけれども、料理を学ぶことはハードルが高く、結局何もせずに過ごしてきました。55歳で再度料理を学ぶことを決心した時に「鮨」が候補にありました。鮨は年間100〜150回食べていた時もあり、日本でも海外でも喜ばれるため、これを学ぶことにしました。
とはいえ、毎日学校に通うのはハードルが高く、都合が良いタイミングで自宅で学び、数回学んだことを実際の鮨店で復習し、丁寧な指導を受けられるのは非常にありがたかったです。第一線で働いている職人から教えてもらい、その現場で勉強するというのは大変貴重な機会でした。
また、自宅で学習するということは、全ての準備を自分でしなければならないので初めは大変でしたが、結果的にはオンラインで実践的に学ぶことができて、とてもメリットのある学習方法だと思いました。
FAQ
カスタマイズコースはどのような人に適していますか？
カスタマイズコースは、忙しいスケジュールの中でも効率的に学びたい方に最適です。特に、仕事の合間に新たなスキルを身につけたいビジネスマンやプロフェッショナル、お忙しい方、決まった曜日に時間が取れない方、すでに基本的な技術を持ち特定の魚種を学びたい方におすすめです。
コースの内容はどのように決まりますか？
コースの内容は、最初のカウンセリングであなたの学習目標や興味を伺った上で、最適なカリキュラムを提案いたします。料理の基礎から応用まで、幅広いニーズに対応いたします。また、魚の配送日や店舗研修日程なども自由に設定できます。
どのくらいの期間で寿司の技術を習得できますか？
期間は個人のペースや目標によりますが、基礎技術を習得するには通常数週間から数ヶ月のレッスンが推奨されます。
寿司の技術を全く持っていない初心者でも受講できますか？
もちろんです。初心者の方でも安心して受講いただけるよう、基礎から丁寧に指導いたします。
個別指導なので、あなたのペースに合わせて進められます。
コースのスケジュールはどのように調整されますか？
コースのスケジュールは、個々のライフスタイルや都合に合わせて柔軟に調整されます。週末や夜間のレッスンも対応可能ですので、お気軽にご相談ください。ただし、対面のレッスンについては研修先の店舗の予定によりますので、打ち合わせにて決めていきます。
レッスンの形式は対面ですか？オンラインですか？
カスタマイズコースは、対面レッスンとオンラインレッスンの両方に対応しています。
あなたのスケジュールや希望に合わせて選択可能です。
レッスンの時間帯は選べますか？
はい、レッスンの時間帯はあなたの都合に合わせて柔軟に設定できます。平日の夜間や週末のレッスンも可能です。
グループレッスンはありますか？
カスタマイズコースは基本的に個別指導ですが、希望に応じて小規模なグループレッスンもアレンジ可能です。
カスタマイズコースの料金はどのように決まりますか？
料金は、プランの内容や期間によって異なります。
詳細はカウンセリング時にご案内いたしますので、まずは無料カウンセリングをご予約ください。
支払い方法はどのようなものがありますか？
クレジットカード、銀行振込をご利用いただけます。
コース開始前に準備するものはありますか？
特別な準備は必要ありません。必要な教材や道具については、ご希望によりこちらで用意可能です。
レッスンをキャンセルする場合、キャンセルポリシーはどうなりますか？
レッスンのキャンセルポリシーは、キャンセルのタイミングによって異なります。詳細はお申し込み時にご確認ください。
カウンセリングはどのように予約すればいいですか？
カウンセリングの予約は、当サイトの「お問い合わせ」フォームからお申し込みいただけます。
お名前、メールアドレス、電話番号をご記入の上、お問い合わせください。
その他、気になる点やご質問については
下記よりお気軽にお問い合わせください。
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