寿司を学ぶならあなたはどっち派 | 日本寿司リーディングアカデミー

プロの寿司職人を目指すために
有名店の寿司職人が直接指導しながら
実技を習得できます

職人を目指す

3ヶ月間(全60回)

: 平日の空き時間を利用して、届いた魚を調理

さらに

: 実店舗研修によるリアルな実習環境; 最大4名の少人数制で実際にある有名店の寿司職人がしっかりとフォロー。実店舗で直接対面での研修を週1回行っております！実際の寿司カウンターでお料理を提供するという経験が今後の活躍に生かす強みとなるでしょう。

次回開催日	1月 / 4月 / 7月 / 10月
募集締切	開催前月20日前
支払い期限	開催前月15日前
受講期間	3ヶ月
授業回数	全60回(オンライン授業+実店舗研修)
学費	880,000円(税込)
教材(テキスト)	カラー 1,200ページ

気軽に寿司を握れるようになることを目指して
全国どこからでも受講可能なオンライン学習で学びます。

気軽にスタート

3ヶ月間(週4回)
もしくは6ヶ月(週2回)

: 自宅に届いた魚を自分のペースで繰り返し調理
学ぶ内容は職人養成コースと同じであり、高級寿司店で提供できる本格的な調理法やレシピを学びます。

全国どこからでも受講可能
クール便にてご自宅まで配送
自分のペースで繰り返し学べる

次回開催日	毎月、月初め
募集締切	開催前月20日前
支払い期限	開催前月15日前
受講期間	3ヶ月(週4日)コースもしくは6ヶ月(週2日)
授業回数	全40回(オンライン授業のみ)
学費	440,000円(税込)
教材(テキスト)	カラー 800ページ

全国どこからでも、
すきま時間を利用して
自分のペースで
繰り返し学べる
「オンライン授業」

当アカデミー独自開発仮想個別指導メソッドⓇとは？

『仮想個別指導メソッド®』とは日本寿司リーディングアカデミーが独自に開発したオンラインでも限りなく個別指導に近い環境で寿司の技術が学べるメソッドです。
日本最高峰の寿司職人からマンツーマンで教わるのと同じ環境を再現するために独自のオンライン授業によるカリキュラムを考案しました。まるで、日本最高峰の職人が付きっ切りになり、一から手取り足取り教えてもらえるような環境です。
だからこそ、初心者の方でも安心して学んでいただけます。

すべてレッスン費用に含まれております。

最初にお届けする道具として、メーカー希望価格約10万円相当分の道具が支給されます。自分のペースで空いた時間にオンライン上で学んでいきます。

実際におろす魚は週に2度、クール便にてご自宅まで届けられます。実際に触れる魚介類の種類は30種類以上。初回の授業の際に届いた魚の保存方法など教えていただけるので安心です。動画を見ながら季節のお魚を捌いて、お寿司を握ります。例）鯵・鯖・コハダ・マグロ・キス・サヨリ・カスゴ・鯛・イワシ・ヒラメ・カンパチ・カツオ・スズキ・ニシン・スミイカ・アオリイカ・ホタルイカ・太刀魚・さわら・カワハギ・アナゴ・青柳・帆立・北寄貝・赤貝・蛤・ミル貝・サザエ・たこ・甘エビ・車海老・いくら　etc

通常の寿司学校では使わないような高級な調味料やお米を使って様々な本格的なレシピが学べます！

当アカデミーが監修した寿司に関するあらゆる情報を網羅し、豊富な図解をもとに解説したオールカラー・豪華テキストの教材をご用意しています。一般の目にはつかない学会で発表された英語による学術論文等を独自に整理し、科学的にも裏打ちされたまだ活用されていない最新かつ世界最高レベルの情報を提供しています。職人ですら知らないような貴重な情報が満載です。