最初にお届けする道具として、メーカー希望価格約10万円相当分の道具が支給されます。自分のペースで空いた時間にオンライン上で学んでいきます。

実際におろす魚は週に2度、クール便にてご自宅まで届けられます。実際に触れる魚介類の種類は30種類以上。初回の授業の際に届いた魚の保存方法など教えていただけるので安心です。動画を見ながら季節のお魚を捌いて、お寿司を握ります。 例）鯵・鯖・コハダ・マグロ・キス・サヨリ・カスゴ・鯛・イワシ・ヒラメ・カンパチ・カツオ・スズキ・ニシン・スミイカ・アオリイカ・ホタルイカ・太刀魚・さわら・カワハギ・アナゴ・青柳・帆立・北寄貝・赤貝・蛤・ミル貝・サザエ・たこ・甘エビ・車海老・いくら　etc

通常の寿司学校では使わないような高級な調味料やお米を使って様々な本格的なレシピが学べます！

当アカデミーが監修した寿司に関するあらゆる情報を網羅し、豊富な図解をもとに解説した オールカラー・豪華テキストの教材 をご用意しています。一般の目にはつかない学会で発表された英語による学術論文等を独自に整理し、科学的にも裏打ちされたまだ活用されていない 最新かつ世界最高レベルの情報 を提供しています。職人ですら知らないような貴重な情報が満載です。